Petit épeautre complet 500g 100%Havelange

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Ingrédients: Petit épeautre 100, levain, sel
Levain présent
Très bonne conservation
Cuisson en platine ronde ou carrée


PAIN AU PETIT ÉPEAUTRE

→ Grains cultivés à Havelange
→ Farine moulue à Héron
→ Pain préparé à Havelange

Pourquoi du petit épeautre ?

*C’est une céréale très peu sélectionnée et très digeste
*Elle a un taux de gluten très faible
*Elle a un indice glycémique très bas
*Elle contient les 8 AAE

Pourquoi ce prix ?

*La culture a un rendement 4 fois inférieur à un froment contemporain (15 vs 60 quintaux)
*Le grain demande plus de travail au meunier, son décorticage étant nécessaire (une opération en plus que le froment)
*Ce décorticage lui fait perdre 40 % de son poids !
*Tous les acteurs de la filières sont locaux, travaillent à petite échelle, et sont convenablement rémunérés.